1. 今年中秋最流行的月饼是什么

上海今年最火的鲜肉月饼当属光明村上。

上海市民排队5小时买鲜肉月饼随着中秋节临近，上海的月饼销售进入高峰，这几天不少老字号的门店都排起了长队，最长的队伍已经排了5个多小时。在上海吃美食排队不是什么新鲜事儿，但一年四季依然能排排排的，大概也只有光明邨了。和外面很多烤箱里出来的鲜肉月饼不同的是，光明邨的鲜肉月饼是煎出来的，因此刚出锅时特别的香，酥脆的外皮和满是汤汁的鲜肉一口咬下去超级满足，所以一定要趁热吃。

网上说有一个上海爷叔带行李箱买2000元月饼 ，网友纷纷表示，魔都人的中秋必须要有鲜肉月饼。光明邨、杏花楼、新雅粤菜馆等等传统老字号缘何经久不衰。

2. 中秋各种各样的月饼

月饼的品种异彩纷呈，根据中国本土月饼和中西方饮食文化结合产生的新式月饼，将月饼分为两大类：传统月饼和非传统月饼。

传统月饼

传统月饼就是，中国本土传统意义下的月饼，按产地、销量和特色来分主要有四大派别：广式月饼、京式月饼、苏式月饼和潮式月饼。另曾有记者将潮式月饼和港式月饼归并入广式月饼，进而得出月饼四派的另一种说法：即广式、苏式、京式和滇式。这种简单的以地域来归并，进而分出东西南北的分类法是不科学的，港式月饼和广式月饼相近尚可说得过去，但潮式月饼无论材料、做法、样式和口感都是与广式月饼有着极大的不同的。

当前月饼忽略核心特点而按产地分的有：京式月饼、晋式月饼、广式月饼、滇式月饼、潮式月饼、苏式月饼、台式月饼、港式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼甚至日式等；就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；从馅心讲，有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、玫瑰、莲蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等；按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等；从造型上又有光面与花边之分。

广式月饼：皮薄、松软、香甜、馅足。

晋式月饼：甜香，醇和。形式古朴，口味醇厚、酥绵爽口，甜而不腻。

潮式月饼：皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口，口感柔软。

苏式月饼：松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口。

滇式月饼：皮酥馅美，甜咸适中，色泽澄黄，油而不腻。

京式月饼：外形精美，皮薄酥软，层次分明，风味诱人。

徽式月饼：小巧玲珑，洁白如玉，皮酥馅饱。

衢式月饼：酥香可口，芝麻当家。

秦式月饼：冰糖、板油出头、皮酥馅甘，甜而不腻。

丰镇月饼：味道香甜，入口醇香浓厚，令人回味无穷。

桥式月饼：皮酥松脆，内馅甜美，出产自苍南县桥墩镇而出名，属于潮式的进化版本

非传统月饼

非传统月饼是新出来的月饼品类，与传统月饼相区别。较之传统月饼，非传统月饼的油脂及糖分较低，注重月饼食材的营养及月饼制作工艺的创新。非传统月饼的出现，颠覆了人们对于月饼的看法。非传统月饼在外形上热衷新意，追求新颖独特，同时在口感上不断创新，相对传统月饼一成不变的味道，非传统月饼在口感上更加香醇、也更美味，同时也更符合现代人对美食与时俱进的追求。吃腻了传统口味的月饼，当代人特别是年轻群体对非传统月饼的口感、工艺等给予了极高的评价。

法式月饼：是将中国月饼文化和法国糕点工艺结合制成的一种非传统月饼，有乳酪、巧克力榛子、草莓、蓝莓、蔓越莓、樱桃等多种口味，口感香醇美味、松软细腻，味道与小蛋糕等法式西点类似。

冰皮月饼：特点是饼皮无须烤，冷冻后进食。以透明的乳白色表皮为主，也有紫、绿、红、黄等颜色。口味出各不相同，外表十分谐美趣致。

冰淇淋月饼：完全由冰淇淋做成，只是用的月饼的模子，八月十五，已是中秋但炎热未完全去除，美味加清凉，也是很多消费者热衷的选择。

果蔬月饼：特点是馅料主要是果蔬，馅心滑软，风味各异，馅料有哈密瓜、凤梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋头、乌梅、橙等，又配以果汁或果酱，因此更具清新爽甜的风味。

海味月饼：是比较名贵的月饼，有鲍鱼、鱼翅、紫菜、鳐柱等，口味微带咸鲜，以甘香著称。

纳凉月饼：是把百合、绿豆、茶水糅进月饼馅精制而成，为最新的创意，有清润、美颜之功效。

椰奶月饼：以鲜榨椰汁、淡奶及瓜果制成馅料，含糖量、含油量都较低，口感清甜，椰味浓郁，入口齿颊留香。有清润、健胃、美颜功能。

茶叶月饼：又称新茶道月饼，以新绿茶为主馅料，口感清淡微香。有一种茶蓉月饼是以乌龙茶汁拌和莲蓉，较有新鲜感。

保健月饼：这是前年才出现的功能月饼，有人参月饼、钙质月饼、药膳月饼、含碘月饼等。

象形月饼：过去称猪仔饼，馅料较硬，多为儿童之食；外观生动，是孩子们的新宠。

黄金奶油月饼：饼皮奶油味十足，色泽呈黄金色，口感极佳。

迷你月饼：主要形状小巧玲珑，制法精致考究。

杂粮月饼：原材料采用五谷杂粮，口味鲜美、健康时尚。

榨菜月饼：是浙江杭州特色食品，由榨菜、鲜肉等做成。含有丰富的碳水化合物、纤维素及维生素e。吃全麦食品是健康、减肥的新潮流。

3. 中秋节月饼有几多种

又大又圆，又香又甜，口味丰富，品种多样，外酥里脆，外香里甜，金黄饱满，皮薄馅靓，口感丰富，皮薄香糯，皮薄柔软，色泽金黄，香，甜，酥软，花花绿绿，五颜六色，爽口酥嫩，味道醇厚，香甜，软糯，香酥可口，咸香适口，垂涎三尺，色味俱佳，八珍玉食，回味无穷，脍炙人口，口齿留香，入口即溶。

4. 中秋月饼都有哪些

小时不识月， 呼作白玉盘。又疑瑶台镜，飞在青云端。 　　

仙人垂两足， 桂树何团团。白兔捣药成， 问言与谁餐？ 　　

一年一度的中秋节，又要来临了，而今年的中秋节，更是与国庆节重合在了一块，虽然双节同庆让人感到快乐。但是这个3+7=8的结果布衣估计也让很多人都感觉很无奈，不过无论怎么说，中秋还是一个很让人期待的节日。作为中国的四大传统节日之一，中秋节的起源非常的古老。在上古时期已经有了中秋节的记载，而到了汉朝时期，已经非常的普及了，在宋朝时期，中秋节已经作为一个非常重要的传统节日存在了。

中秋节的习俗颇多，祭月、玩花灯、赏桂花、饮桂花酒，当然了，最重要的一个习俗就是吃月饼了。月饼之于中秋节，就像是粽子之于端午节，提到这个吃的，就会想起这个节日。吃月饼是中国各地过中秋节必备的食品了。

月饼的起源也是非常的久远，最早是作为古代中秋拜祭月神的供品，也称“小饼”和“月团”。而最早有文献记载的“月饼”两个字，是出自南宋吴自牧的《梦粱录》（关于这条信息，在网上有较多流传，但是布衣在《梦梁录》卷四中秋一章没有找到相关信息，其他卷中未做过多的考证），不过那时候的月饼还是像菱花饼一样的饼形食品。但是真正将月饼与中秋节紧密的联系在一起的记载，那是在明朝的《西湖游览志会》：“八月十五日谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之义”。

现在网购非常的发达，大家想吃什么地方的特产都可以轻松的吃到。但是在很多时候，大家也会怀念自己儿时的味道，想想自己小时候吃过的一些家乡特色。而月饼也是如此，现在市面上流行的最多的月饼是广式月饼和苏式月饼，但是除此之外，其实各个地方都有自己的特色月饼。这些特色月饼可能很多人都不知道，但是对于当地人来说，却是他们从童年到现在，都难以忘记的味道。

广式月饼

广式月饼是原产自广东省的月饼，也是现在中国流传度最广的月饼种类之一。他起源于1889年，迄今已经有一百多年历史了，最开始是起源于广州城城西一家糕酥馆，他们用莲蓉做馅儿，受到广大顾客的欢迎。光绪年间，这家糕酥馆改名为“连香楼”扩大经营，而到了宣统二年，翰林学士陈太吉品尝了这个月饼后大大赞赏，同时将其楼名改为“莲香楼”，迄今还在营业当中，是中华老字号。

广式月饼皮儿薄，馅儿厚，香甜，但是油多，而且做广式月饼需要用转化糖浆来做饼皮，所以糖分比较大，不能够太贪吃。广式月饼的外观花纹比较的漂亮，而且饼身不容易碎掉，无论是自己吃还是送人都比较合适，因此在全国有比较高的接受度。布衣吃得最多的也是这种款式了。

苏式月饼

相传月饼的雏形是起源于江浙一带人民为了纪念商朝闻太师所创造的“太师饼”（也叫太史饼），而到了现代已经有了各式各样的月饼了，但是苏轼月饼还是和太师饼有着几分相似的。作为流传度不逊色于广式月饼的苏式月饼，苏式月饼没有太确切的起源记载，有文字记载的确切传承人可以追溯到清末吴金堂一代，迄今也有五代传承了。

苏式月饼是用水油皮包裹着油酥皮，松脆香酥、层酥相叠，有层次的口感和诱人的猪油香气。而馅料重油而不腻，咸甜适中是苏式月饼的精华。苏轼在其诗句：小饼如嚼月，中有酥和饴。中生动的描述了苏式月饼的特点，就是一个字“酥”。布衣吃这个的时候是吃得满地都是渣啊。

滇式月饼

滇式月饼也有比较长的历史了，据传说，是在明末清初的时候，京师失陷，明朝宗室桂王朱由榔在广东肇庆称帝，年号永历。永历皇帝在退据昆明的时候，茶不思饭不想，忧思成疾。一位御膳房的厨师别出心裁的用云南火腿剁成肉丁蒸成了云腿包子让皇帝龙颜大悦。而后这种做法流传出去，慢慢地演变成了云腿月饼。

滇式月饼以云退月饼为代表，用中国三大火腿之一的宣威火腿做成，配上冬蜂蜜、猪油等等做成馅儿心。外松、香、酥，有浓郁的火腿香。而且比起同类江苏的鲜肉月饼，云腿月饼虽然也是肉馅月饼，却没有必须得刚出炉就吃，冷了以后味道大打折扣的缺陷，可以说也很适合送人了。不过布衣个人觉得云腿月饼还真是很好吃，可以尝试一下。

京式月饼

天子脚下，皇城根上，京师自古以来都是帝皇的所在。而京式月饼，主要就是起源和流行于京津及周边地区。而且比起其他的月饼而言，京式月饼的传说更加富有仙气。相传古时候北京发生了一场很严重的瘟疫，而月宫中的嫦娥仙子派出了她手下捣药的玉兔下凡救治百姓。玉兔用红白两种颜色的药丸治好了全城的百姓后，就返回了月宫，而红白药丸就变成了红白月饼。

京式月饼主要可以分成自来红月饼和自来白月饼，以宫廷风格为主，皮馅儿适中，工艺复杂，做工考究。据说京式月饼的制作工艺的复杂程度可以身居中国月饼制作工艺之首，当然了，京式月饼我没有做过，就不去探究了。京式月饼重用麻油，口味清甜，外形精美，风味诱人。

潮式月饼

虽然同在广东，但是潮汕地区的中秋节，吃的并非广式月饼，而是一种本土月饼，外地人称之为潮式月饼，而本地人则称之为是朥饼。在过去的潮州地区，有“朥饼豆馅藏过年”的传说，意思就是用朥饼的豆馅制成后装入陶坛里，埋进土里数月再挖出来做成饼。1949年中秋节，京剧大师，四大名旦之首梅兰芳在品尝过这道“潮式月饼”后，赞不绝口，于是特地写了“茶食泰斗”四字赠送。

朥字，在潮汕地区是猪油的意思，朥饼就是猪油掺杂着面粉做皮包馅烤的饼。潮式月饼皮薄均匀，内馅儿滑润，入口清爽，有猪油的芳香。其制作工艺复杂，工序繁琐讲究，而且要用潮州本地的猪油去制作，因此具有浓郁的潮州本地乡土特色。

晋式月饼

山西月饼的起源大概要追溯到明朝崇祯年间了，属于是中国比较早制作月饼的地区之一。而晋式月饼的诞生，可以说是源于一场意外。相传崇祯十一年，山西太原一家糕饼铺的郭、杜、林三姓师徒，因此喝酒过了时间，使得面已经发酵了不能做面皮了。而他们趁着酒兴，就加了生面、碱面做成了包馅饼，没想到一经上市就受到抢购，这种饼也就被称作是醉饼或者郭杜林饼。

郭杜林是以面为馅的特殊工艺，口味醇厚，酥绵爽口。也展现了山西特有的古朴生产生活方式，拥有悠久的文化价值，是美食与文化的统一。它看上去有些笨拙憨厚，吃起来却是倍感松酥，在山西民间有非常高的口碑，可以说是山西面食的骄傲。

闽南月饼

中秋时节，闽南最出名的活动就是博饼了，相传是郑成功为解士兵中秋相思之情所创。博饼规则参照了科举制度头衔，设立了状元、对堂、四进、三红、二举、一秀等奖品，用掷骰子的方式决胜，而最大的就是状元饼。状元饼也就是闽南大饼，是源自漳州地区的传统月饼，相传是1300年前，开漳圣王陈元光家里首创。

现在市面上的闽南大月饼已经属于是第三代工艺，在传统工艺的基础上融入了台湾烘焙技术和更多的佐料，包含了芋泥、麻薯、肉松（猪肉柳）、咸蛋黄等美味，口味层次叠加，一口咬下去，几种不同的口味一起充斥口腔，Q弹、爆满同时感觉有点清新。布衣今年也是第一次吃闽南大月饼，一个人吃可以吃好几天的！

客家月饼

“月光光、秀才郎、骑白马、过莲塘……”在客家地区，中秋节一般被称作是八月节或者八月半。旧时候，除了一些民俗活动以外，客家人都会吃三种食物：油饼、白切糕，还有一种非常传统的糕点，月华饼。月华饼也叫月光饼，就是客家地区的月饼，洁白而圆润的饼身，宛若一轮皎洁的明月，吉祥如意的花纹，象征着圆满平安。

月华饼是用粘米粉做出来的米糕，芝麻与花生炒熟后碾碎，混合冬瓜条等材料，与粘米粉、糖浆一起成团放入模具烘焙。月华饼味道清香，口感不如其他月饼的味道浓郁，但是其糕饼味很厚，非常纯粹，外表简单朴素，往往还会印上“福禄寿喜”等祝福的花纹，令人回味。布衣也有好几年都没有吃过这种月饼了，现在好像老家也很少卖了。

当然了，中国的月饼样式还非常的多，还有秦式月饼、徽式月饼、港式月饼、台式月饼、衢式月饼，甚至于说现在还有日式月饼和法式月饼等等，随着人们生活水平的逐渐提高，对于口味也提出了更高的要求。不过无论是什么式的月饼，都代表了人们对于中秋佳节的美好祝愿。不知道你更喜欢哪种月饼呢？

图：互联网/头条图库

文：悠然布衣

5. 今年中秋最流行的月饼是什么颜色

广月一半都是黄色或者橙色，苏月一半都是白色。

月饼是久负盛名的中国传统糕点之一，中秋节节日食俗。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗始于唐朝。北宋之时在宫廷内流行，后流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。

月饼与各地饮食习俗相融合，又发展出广式、京式、苏式、潮式，滇式等月饼，被中国南北各地的人们所喜爱。

月饼的种类不同，颜色也不一样。比如：

1、冰皮月饼：特点是饼皮无须烤，冷冻后进食。以透明的乳白色表皮为主，也有紫、绿、红、黄等颜色。口味各不相同，外表十分谐美趣致。

2、黄金奶油月饼：饼皮奶油味十足，色泽呈黄金色，口感极佳。

3、纳凉月饼：是把百合、绿豆、茶水糅进月饼馅精制而成，为最新的创意，有清润、美颜之功效

6. 今年中秋哪种月饼最受欢迎?

仁月饼

　　五仁月饼通常是以杏仁、桃仁、橄榄仁、芝麻仁和瓜子仁为原料制成内馅的中国传统糕点之一，用料考究，在中秋节现在各式月饼中最为出名，褒贬不一，在切开后入口可以品尝到多种果仁香味。

2.莲蓉蛋黄月饼

　　莲蓉蛋黄月饼可谓是广式月饼中较为经典且较具代表性的品种，起源于清朝年间并于那时凭借着香甜的莲蓉和咸香流油的蛋黄而名扬全国，吃起来咸香怡人，并有着丰富的口感与层次。

3.流心奶黄月饼

　　流心奶黄月饼是近些年新诞生的月饼品种，是利用奶黄作为馅料，在制成月饼后切开需要让金灿灿的馅料保持着流动且顺滑的状态，并散发着浓郁的奶香味和咸蛋黄香味，目前已经成为众多年轻人所钟爱的口味。

4.云腿月饼

　　云腿月饼是一种融合了云南地方特色的传统节日特色食品，是以宣威火腿配上冬蜂蜜、猪油和白糖等材料制成馅心，再用子麦面粉制成的酥皮包裹住，经过烘烤外表泛着淡淡的金黄色，入口后可以品尝到浓郁的火腿香味。

5.红豆沙月饼

　　每年的中秋节必不可少的环节就是吃月饼，这个从唐朝开始的中国传统食俗，中秋节的月饼也在随着时代的发展诞生出各种各样不同的口味，而红豆沙月饼作为月饼中最经典的味道之一，成品一口咬下去松软可口，并可品尝到浓郁香甜的绵密的红豆沙。

6.椰蓉月饼

　　椰蓉月饼是广式月饼的一种，内部的椰蓉馅是由椰丝和椰粉组成，被月饼皮包裹住，在经过烘烤后，切开会闻到一股沁人心脾的浓郁的椰香味，其中细腻绵密的椰蓉馅吃起来香甜温润，且具有浓郁不腻口的椰香味。

7.凤梨月饼

　　凤梨月饼是一款以低筋面粉、转化糖浆、油等为主要食材制作饼皮，以凤梨作为内馅组合而成的中秋节传统食品，主要流传在广东和台湾等地的水果味月饼，外形与别的月饼不同，只是入口后会感受到清甜不腻的凤梨清香。

8.鲜肉月饼

　　鲜肉月饼是苏式月饼中较为出名的品种，是以面粉、猪肉和白糖为主要原料制成的菜品，其中的内陷完全是由一大坨鲜肉制成，包裹在酥松香甜的外皮中，内里充满的丰腴的肉汁，一口咬下去可谓是一绝。

9.枣泥月饼

　　枣泥月饼顾名思义，其中所包含的内陷是利用优质的红枣在去核后制成的枣泥，在香软的饼皮包裹下，品尝起来更是具有大红枣独特的香甜口味和枣香，并带有沙沙的口感，是南北都爱吃的月饼中较为经典的月饼品种之一。

10.玫瑰月饼

　　玫瑰月饼是一款用料考究、皮薄馅多、味美可口的起源于唐朝时期的中秋节传统糕点之一，内陷通常是利用可食用重瓣红玫瑰为原材料制成具有浓郁花香味的玫瑰酱，包裹在金黄酥脆的外皮内，一口咬下去香而不腻，鲜香可口，同时又泛着淡淡的玫瑰花味。

7. 中秋节的月饼都有哪些

一套中秋月饼含的种类各式各样

① 按产地分有：苏式、广式、京式、宁式、潮式、滇式等

② 就口味而言有：甜味、咸味、咸甜味、麻辣味

③ 从馅心讲有：五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月饼等

④ 按饼皮分则有：浆皮、混糖皮、酥皮三大类

⑤ 就造型而论又有：光面月饼、花边月饼和孙悟空、老寿星月饼等

目前，全国月饼可分五大类：京、津、广、苏、潮

8. 中秋月饼有多少种

一斤月饼大约有4—5个月饼。

一个正常大小的月饼重量一般在100g—125g之间，一斤等于500g，所以一斤月饼大约有4、5个左右，不过具体也要看月饼的规格和大小来判断，如果是小型月饼的话，那么一斤就有10个月饼左右。

月饼也叫：月团、团圆饼、丰收饼等，中秋佳节象征着美满团圆，月饼也有着同样的寓意。

月饼最早记载于唐代，不过到了明代，中秋吃月饼和赏月的习俗才开始在民间流传。

月饼最初是用来祭祀月神的祭品，后来人们逐渐把赏月和吃月饼作为中秋的必备习俗。

9. 中秋的月饼种类

中秋节不是吃月饼吗 ，大体可以分为两类 甜的和咸的

10. 今年中秋最流行的月饼是什么牌子

冬蓉月饼最好吃的是杏花楼牌子的，其他食品厂出的也很好吃，有老牌的新雅冬蓉月饼，泰康月饼，冬蓉月饼比较老式，现在生产的不多了，现在主流的月饼馅有奶黄流心，香芋，蛋黄莲蓉，巧克力流心，火腿五仁，白果，细沙，还有深受上海人喜欢的鲜肉月饼。