1. 面皮好不好

软面皮属于皮革中的中档材料，牛皮都是皮性柔软，一般软面皮的光亮度要比粒面皮要差一些。

软面皮有很深的肉感，舒服不磨脚，软面皮价格较粒面皮低，软面皮，因价格较粒面皮低，好分辨，很深受市民的欢迎。

2. 面皮长啥样

一是润泽，即柔润光泽。皮肤表面覆有一层皮脂膜，由皮脂腺分泌的脂质和汗腺分泌的水分乳化而成，正常皮肤含水量在10%～20%，水油平衡，皮肤才显得既湿润又光泽。而如果水油不足，皮肤则会失去光泽，变得干燥、粗糙和皱缩，呈现衰老和病态。

二是细腻。皮肤细腻是指皮肤具有皮沟浅而细、皮丘小而平整的纹理，这种皮肤给人以质地细腻的美感。日光和其他因素都会使真皮纤维发生变性和断裂，引起皮肤纹理加深，如光老化引起的项部菱形皮肤，搔抓导致的皮肤苔藓样变，都会影响美观。

三是弹性。皮肤的弹性包括皮肤的丰满、湿度、韧性和张力，主要由皮下脂肪的厚度、皮肤含水量及真皮胶原纤维和弹力纤维决定。若皮肤含水量和皮下脂肪厚度适中，且真皮胶原纤维和弹力纤维正常，则皮肤光滑饱满而富有弹性。否则，皮肤就会出现干燥、皱纹增多加深、韧性和弹性降低，继而出现消瘦、凹陷、松弛等现象。

四是颜色。皮肤的颜色由遗传因素和环境因素决定，黄种人皮肤黑素含量适中，分布均匀，皮肤基本色调呈黄色。如果血管充盈良好，则皮肤黄中带白、白中透红，非常健美。长期日晒、有内脏疾病、精神因素、代谢紊乱及皮肤有炎症等因素的影响，都会导致皮肤黑素增多或不均匀。

五是具备一定功能。健康的皮肤除了保持红润、光滑细腻而有弹性的外观外，还必须具有保护、感觉、调节、吸收、分泌、排泄、代谢及免疫等重要的生理功能，并且这些功能是完整、有效和相互协调的。

3. 面皮好吃不

干面皮是指的做好的面皮，然后再把它晒成干的，吃的时候要拿水泡一下，然后才能吃这个泡的不好的话它有可能会发硬，而现蒸的面皮呢，它相对来说比较软糯一些，口感的也要比干面皮好很多。所以现蒸的面皮当然更好吃一些。有机会大家还是应该吃现蒸的面皮。

4. 面皮怎么样

生意还不错 我有个朋友一天能卖1百多个

5. 面皮哪家好

八1推荐长虹擀面皮，凤翔东长虹。擀面皮就吃个辣子香，面皮劲。

八2推荐懒面皮（面怂），二马路经典庄园门口。配菜多分量足，面皮敦厚。.

八3推荐凉皮，陈村凉皮，推荐卤煮肉凉皮吃法。面皮薄劲光，老汤卤煮猪肉，一点不腻；

6. 做面皮用什么面好

主要材料：

面粉1000克、发酵粉适量、肉馅750克、蔬菜适量、植物油50克、香油少许、鸡精适量。

作法：

一、发面：

有两种发面的方法

1。

用面肥发面(通常叫大碱发面)

把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味，稍微有一点点碱味，再醒半小时既可，蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去再通电。

2。用酵母发面(通常是快速发面法)

a。配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两, 温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克。

b。做法:

1。

将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀,扒坑。

2。在坑内加入温水,放入豆油。抄拌揉合成面团稍醒。大约1小时左右。

3。待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷。

4。

把做好的生坯摆入屉内。锅内放入冷水。再插电蒸13分钟既可。(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)

二、制作包子馅儿

1、肉包子馅

买一斤猪肉馅（羊肉、牛肉）,大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅

2、三鲜包子馅

用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁 5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇 一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好 待用,料酒少量。

做法：将葱姜香菇加水三分之一杯）,料酒与虾肉、 肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸15-20分钟。

特点:包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富,适合

而且，包子也有说人笨或长得难看的意思

灌汤包做法一

主料：面粉1000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克

辅料：料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜末各5克、精盐15克、胡椒粉、味精各1克

制作：

1)将面粉加水和匀揉透，放置片刻；

2)猪肉剁成肉茸，蟹肉剁碎，锅内加猪油烧热，放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油，与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅；

3)将面团搓成长条，揪成每50克4个的面坯，擀成圆皮，加馅捏成提褶包，上蒸笼用旺火蒸10分钟即可。

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灌汤包做法二

水晶灌汤包

原料：新鲜猪皮500克，冬瓜600克，鱼糁150克，火腿30克，黄瓜皮30克，鸡蛋皮1张，生姜25克，大葱50克，精盐、胡椒粉、料酒、味精、鸡精、干湿淀粉、香油、鲜汤各适量，葱叶、红樱桃各少许。

制法：

1．猪皮洗净，放入高压锅中，掺入鲜汤，加入生姜、大葱、精盐、胡椒粉、料酒、鸡精，加盖，上火压至猪皮化成汁后，待冷却开盖，打去料渣，将汤汁倒入方形盘中，晾凉后再入冰箱中冷藏，即成皮冻，然后将其修切成直径为2厘米的圆球，共12个。

2．冬瓜去皮，切成15厘米见方的大块，再片成大薄片，共12片，放入盐开水中浸泡约10分钟；火腿、黄瓜皮、蛋皮均切细丝；葱叶入沸水锅中焯一下，撕成细丝；红樱桃剁成细末。

3．将修切成圆球的皮冻先滚上一层干淀粉，再裹上一层鱼糁，然后均匀地沾上火腿丝、黄瓜皮丝、蛋皮丝，将其包入浸泡过的冬瓜片中，再用葱叶丝捆扎成石榴包，并在上面点缀上樱桃末，即成水晶灌汤包生坯，入笼用旺火蒸约5分钟，取出摆入盘中。

4．净锅上火，掺入少许鲜汤烧沸，调入精盐、胡椒粉、味精，用湿淀粉勾薄芡，淋入香油，起锅浇在盘中水晶灌汤包上即成。

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灌汤包做法三

猪后腿精肉,猪肚皮上的大片肉皮,母蟹高筋面娄,食盐,饱和碱水,猪皮,制净后,加入料酒,老抽,葱姜,煮制成皮汤,冷切后,冻五个小时,成皮冻,取出切碎,加入拌好的精肉末,加入蟹黄,蟹肉,拌入适量的盐,鸡粉,待用,高筋粉一斤,加入食盐适量,要感到口感有点咸,饱和碱水一勺,加入冷水和成面团,放醒发两个小时,下坯子,可心擀皮,包制成形即可上笼,这种汤包虽然个大,但是一个是汤多,传热快,别外也说明不能蒸过了,汤太过了,变成水蒸气,体积变大,也会使汤包开裂,旺火,足气,六分钟足够,但是这种做法必须有维扬包点的包子手法作基础,不然的话,很容易出现汤破的情况,。

7. 面皮好不好消化

凉面和凉皮儿哪个好消化一点，其实应该是凉面比较好消化，因为凉面里面还有面筋，凉皮里面已经还没有面筋了，只有淀粉，淀粉相对来说是不太好消化的一种食物，如果胃不好的话，最好不要吃凉的，要吃一些温热的食物才有助于消化。可以吃一些比较软烂的东西

8. 面皮健康吗

面皮属于是碳水化合物，有利于为身体提供热量，孕妇是可以吃的。平时在饮食中要包括一些碳水化合物，如大米，白面，粗粮，新鲜的蔬菜，水果，豆制品，鸡蛋，鱼虾，瘦肉等高蛋白的食物，只有均衡的营养强，才会有利于促进胎儿的健康发育。

9. 面皮的好评

别有风味

【bié yǒu fēng wèi】

释义

另有一种情趣或特色。也作“别具风味”。

食不求甘

【shí bù qiú gān】

释义

食不求甘 shíbùqiúgān 饮食不求甘美。形容生活俭朴

众口难调

【zhòng kǒu nán tiáo】

释义

原指饭菜难合众人的口味。比喻很难将众人的意见协调一致或很难让众人都满意。

不知肉味

【bù zhī ròu wèi】

释义

形容专心致志，食不知味。也戏指生活困难，长期没有肉吃。

朝齑暮盐

【zhāo jī mù yán】

释义

早饭腌菜进食﹐晩餐蘸盐下饭。极言生活贫苦。

山肤水豢

【shān fū shuǐ huàn】

释义

本指山上水中出产的美味食物。后泛称美味。

10. 面皮有危害吗

不能吃，因为凉皮中一般会伴有黄瓜等一些蔬菜和佐料，蔬菜在过夜后一般会产生亚硝酸盐，这个对于人体是有一定伤害的，大部分致癌的腌制食品都是因为亚硝酸盐过多导致的，不过基于这个考虑，少量食用不会造成太大影响，如果已经酸了，有霉菌类产生就不要再食用了

11. 面皮好不好吃

一，炒面皮

做法

面皮怎么吃好吃，这个问题的答案不唯一，但是炒面皮是真的非常美味的，是一种非常经典的面皮的吃法。接下来就让我们看看炒面皮的做法吧！

1.首先，将香葱和香菜摘干净，用清水清洗干净后备用。小油菜也去掉根部，然后洗干净待用。

2.把绿豆芽也洗干净放到盘子中备用。取500克面粉，和好面后放到盆子盖好盆盖子备用。

3.汤锅中倒入适量的水烧开，再把面团用擀面杖擀好后等锅开后用手撕扯成小小的面片。

4.将煮熟的面皮放到盆子中备用，再另起炒锅放油等油热后放入香葱炒香后放入豆芽，然后再倒入面片。等翻炒一会儿后，放入食盐，味精，鸡精和香油，再放上之前准备好的香菜出锅即可。

二、红油面皮

相信红油面皮是朋友们最了解的一种面皮的吃法了，这种面皮也非常受欢迎，据说在西安才能吃到正宗的红油面皮，但是如何自己在家就能做出这种美味呢？一起来看看吧！

1.蒜剁碎成末，装一小碗里，加适量盐，生抽，老抽，醋，糖，鸡粉，胡椒粉拌匀。

2.取油锅，油热后，火调到最小，加入干红辣椒末和芝麻，炸至出香味于，且油也变成红油。

3.浇在拌好的调料上，滴几滴芝麻油就OK啦，面皮洗净，打卷切成条，打散装进一大碗里。

4.香菜切碎，在切好的凉皮里，放入切好的香菜碎，倒入调好的凉拌汁，拌匀即可