1. 中国最早的刀叉

对于刀叉，我们也是有发言权的，因为一开始中国祖先也是用刀叉而不是筷子，也就是说刀叉是中国人发明的，历史上也曾出土过很多刀叉文物。

距今大约7千年前，为了对付肉食类，新石器时代的人生活当中最好的餐具是刀，只不过当时人们把这种刀具叫做“匕”。

可以想见，聪明的中国古人就把刀最先应用于饮食之中。

中国出土的青铜匕，具有两种实用功能：一是相当于勺子，二是相当于餐刀，可以切可以捞。

考古发现，从西周到战国，先后流行过青铜勺形、尖叶勺形和长柄舌形餐刀。窄柄舌形餐刀从春秋到宋元一直用了两千多年，制作材料有青铜、银、金等。

在餐具刀之后，接着出现的就是叉子。考古发现证实，在距今4000多年以前我们的先人就开始使用餐叉了。西北齐家文化遗址中发现了一些骨制餐叉，是三齿状的。这种餐叉，跟我们现在用的西餐餐叉形状、大小非常接近。

在我国商代的一些遗址、墓葬中也有出土餐具，都表明商代时刀叉是人们使用的主要餐具。而且当时它和勺子、骨刀同在，表明当时餐叉、勺、刀是三件配套的。另外在洛阳的一个战国墓里头出土了50多件铜刀铜叉，说明战国也用刀叉。

甘肃酒泉出土过东汉铜餐叉，广东出土过东晋铁餐叉，甘肃漳县出土过元代的餐叉，和餐刀一同出土，同时在山东嘉祥也出土了刀叉，还有专门放置刀叉的竹鞘。

被认为是餐具的筷子最早出土文物是安阳殷墟1005号墓发现的6支铜箸头，所以商代被认为是最早使用筷子的时代，之后筷子逐渐取代了刀叉，战国时已经成为了主流，从此中国人开始大规模地使用筷子了。

为什么筷子会取代了刀叉？这是中国饮食文化发展的结果。因为在商周时期，中国的烹饪技术进入到饮食的文明时期。这个时期吃饭时无需再用刀叉进行分割，因此便使用筷子直接夹入口中。

那么对于今天使用刀叉的西方人古代社会用什么吃饭呢？那就是不用餐具！

在很多画作中，我们可看到在古希腊和古罗马吃饭都是用手，当时最强盛的罗马贵族最时尚的吃法也是躺在床上，用手取食物。为了区分地位的高低，王室和贵族是用三个手指，不能像平民用五个手指。所以，叉子一般都是三齿。

事实上西方人用餐叉的历史并不太长。西方学者认为，西餐普遍用餐叉是16世纪开始的，有的认为还早一点，但顶多能推到是拜占庭帝国时候开始的。

中国饮食文化中刀叉和筷子的使用，传到了欧洲之后，因为西方饮食特点，刀叉显得比较实用，可以切肉切面包，而筷子却不太实用，所以西方人只接受了东方饮食文化中的刀叉。

2. 中国最早用刀叉

最早使用刀叉的同样是中国人。

在我国青海宗日遗址中，曾出土马家窑文化骨质餐叉，长度为25.7厘米，有三齿，齿长9厘米。随后，在甘肃的齐家文化遗址中出土了距今约4000年的骨制餐叉，之后，在当今河南洛阳就一次性出土了战国时代的51件骨质餐叉，皆为双齿圆柄，12厘米左右。

而世界上最早发现的餐具刀是在我国浙江河姆渡遗址发现的，距今7000年。

3. 中国最早的刀叉餐具

1、红叶陶瓷  品牌成立时间：1996年

红叶陶瓷成立于1996年，是国内陶瓷行业知名品牌，也是陶瓷茶具十大品牌之一，隶属于景德镇陶瓷股份有限公司，公司主要生产和经营各种日用瓷、礼品瓷、陈设艺术瓷等产品。

2、华光国瓷   品牌成立时间：1961年

华光国瓷是淄博华光国瓷科技文化有限公司旗下知名品牌，公司创建于1961年，专业从事各种陶瓷产品的设计、生产和销售，其产品品质卓越，非常经久耐用。

3、顺祥陶瓷SHUNXIANG 品牌成立时间：1984年

顺祥陶瓷是广东顺祥陶瓷有限公司旗下品牌，公司成立于1984年，是国内知名的日用瓷制造企业，生产的产品涵盖陶瓷餐具、陶瓷茶具、陶瓷炊具等多个种类。

4、松发瓷器SONGFA   品牌成立时间：1985年

松发瓷器成立于1895年，是广东松发陶瓷股份有限公司旗下品牌，公司专业从事陶瓷产品的研发、制造和销售，产品凭借着独特的工艺和卓越的品质著称。

5、玉泉   品牌成立时间：1958年

玉泉是江苏高淳陶瓷股份有限公司旗下品牌，公司始创于1958年，在国内日用陶瓷领域有着很高的知名度和影响力，其生产的陶瓷产品种类齐全，造型美观。

6、红玫瑰骨瓷   品牌成立时间：1973年

红玫瑰骨瓷始于1973年，是唐山北方瓷都陶瓷集团有限责任公司旗下品牌，公司专业生产各种中高档骨质瓷产品，产品品种系列多样，远销世界几十个国家。

7、三环陶瓷SANHUAN  品牌成立时间：1987年

三环陶瓷是国内知名的日用陶瓷品牌，隶属于广西三环企业集团，集团创建于1987年，一直专注于日用瓷制品的设计、生产和销售，产品品种丰富多样，品质卓越。

8、银凤陶瓷  品牌成立时间：1957年

银凤陶瓷创立于1957年，是山东银凤股份有限公司旗下品牌，公司是国内知名的大型日用陶瓷制造商，生产的产品涵盖日用瓷、礼品瓷等多个种类。

9、亿嘉IJARL   品牌成立时间：2013年

亿嘉是湖南华联瓷业股份有限公司旗下知名的日用瓷品牌，公司生产的陶瓷产品有餐具、茶具、马克杯、刀叉勺筷等多个种类，产品风格也十分多样。

10、伟业陶瓷WEIYE  品牌成立时间：1992年

伟业陶瓷是伟业陶瓷有限公司旗下品牌，公司成立于1992年，是国内规模较大的日用瓷生产企业，其产品品质可靠，畅销全球100多个国家。

4. 中国最早的刀叉是什么

刀叉的最初起源和欧洲古代游牧民族的生活习惯有关，他们马上生活随身带刀，往往将肉烧熟，割下来就吃。

大约15世纪前后，为了改进进餐的姿势，欧洲人才使用了双尖的叉。用刀把食物送进口里不雅观，改用叉叉住肉块，送进口里显得优雅些。叉才是严格意义上的餐具，但叉的弱点是离不开用刀切割在前，所以二者缺一不可。

直到17世纪末，英国上流社会开始使用三尖的叉，到18世纪才有了四个叉尖的叉子。所以西方人刀叉并用只不过四五百年的历史。

5. 中国最早的刀叉品牌

onlycook品牌隶属于宁波高新区沃恩美特新材料科技有限公司。公司成立于2006年，创业伊始，onlycook就推出高品质餐具产品，一举成为行业标准的起草者和最早执行者。依靠品质立身与技术创新，onlycook迅速成长为中国餐具行业第一品牌，成为中国餐具行业发展的“风向标”。

6. 刀叉的起源历史与发展

刀叉的出现比筷子要晚很多。据游修龄教授的研究，刀叉的最初起源和欧洲古代游牧民族的生活习惯有关，他们马上生活随身带刀，往往将肉烧熟，割下来就吃。后来走向定居生活后，欧洲以畜牧业为主，面包之类是副食，直接用手拿。主食是牛羊肉，用刀切割肉，送进口里。到了城市定居以后，刀叉进入家庭厨房，才不必随身带。由此不难看出今天作为西方主要餐具的刀和筷子身份很是不同，它功能多样，既可用来宰杀、解剖、切割牛羊的肉，到了烧熟可食时，又兼作餐具。

这是刀叉在西方的使用历史。而在东方，刀叉使用的历史却久远得多。考古发现证实，在距今4000多年以前我们的先人就开始使用餐叉了。西北齐家文化遗址中发现了一些骨制餐叉，是三齿状的。

这种餐叉，跟我们现在用的西餐餐叉形状是非常接近的，大小也差不太多。而且值得特别注意的是，这种餐叉出土时，它和勺子和骨刀同在，表明当时餐叉、勺、刀是三件配套的。也很有趣，跟现在西餐的餐具的配伍是一样的。

这种餐叉到了商周以后还在使用。在商代的一些遗址、墓葬中也有出土，尤其是在一个战国墓里头出土了有很多餐叉，有50多件，这是在洛阳出土的，和铜器放在一起。

从商代以后，餐叉变为两齿，它跟最早的三齿叉不太一样，比较小巧一些。

战国之后中国人的餐叉使用：甘肃酒泉出土过东汉铜餐叉，广东出土过东晋铁餐叉，甘肃漳县出土过元代的餐叉，和餐刀一同出土，同时在山东嘉祥也出土了同样配伍的刀叉，还有专门放置刀叉的竹鞘。

当然在战国之后，刀叉的出土明显少了，说明刀叉的使用远不如筷子流行。

再说说餐刀,7000年前浙江河姆渡遗址就发现过很多精美的骨制餐刀. 考古发现,从西周到战国,先后流行过青铜勺形、尖叶勺形和长柄舌形餐刀。窄柄舌形餐刀从春秋到宋元一直用了2000多年，制作材料有青铜、银、金等。

7. 刀叉起源于中国吗

其实刀叉这样发明，最早还是在中国出现的。早在距今7000多年的青海马家窑文化遗址中，就有骨制刀、叉、勺。同时期浙江地区的河姆渡文化遗址也有金属餐刀的身影。距今4000多年的西北齐家文化遗址，同样发现了骨制刀叉。洛阳战国文化墓里，更是有多达几十件刀叉。后来朝代的类似发现就更多了。

8. 中国的刀叉历史

中西文化有着巨大的差异，其中最大区别就是西方人使用刀叉，而我们习惯用筷子和勺子。其实最初的我们也是使用刀叉的，随着不断的变化，刀叉就被放弃，转而使用筷子，然后一直沿用至今。那么为何西方人一直使用刀叉呢？

第一就是食物生熟程度。西方的饮食是生食文化，所吃的东西都是半生不熟，比如牛排等。而我们不一样，我们喜欢将食物煮熟，利于肠胃的吸收，而且食物都是放在器皿中进行的，所以久而久之就需要筷子来夹取。而西方人的食物，因为半生不熟，而且是肉类居多，因此就需要锋利的刀来切割，再通过叉子进食。

第二就是食物的炊具。众所周知，西方人的食物都比较大块，而且是放在盘子里面的。即使是汤类的食物，也是比较粘稠。而我们的食物就不一样了，并且烹饪的方式是多种多样的，所以食物所呈现的方式也是不一样的，因此使用最多的就是碗。尤其是很多的食物都是切成小块的，因此使用刀叉很不方便，例如汤面，若是使用刀叉，则不能很好的进食，但是筷子的出现就能很好的解决这一问题。久而久之，我们就习惯使用筷子，刀叉也就被逐渐的淘汰掉。西方由于饮食的结构，所以刀叉才得以保留下来。

综上所述，西方人和我们使用的进食工具之所以有如此大的差异，与饮食文化有很大的关系。食物的生熟程度以及食物的炊具都造就了进食工具的不同，除了刀叉、筷子的进食工具外，世界上还有直接用手进食，这都反应了文化的差异

9. 中国最早的刀叉叫什么

我国古代的著名工匠鲁班在土木工程方面有许多创造发明。有一次，鲁班上山伐木被野草划破了手。他摘下草叶轻轻一摸，发现叶子边缘有许多锋利的小齿。于是鲁班就在铁片上做出小齿，经过反复试验和改进，终于发明了当时急需的木工用锯子。

在我国青海柳湾出土的文物中，有一把小小的骨锯。这把骨锯距今已有近4000年的历史，远远早于鲁班所生活的春秋时代。在出土的骨器中还有骨勺、骨叉、骨刀，如果能够证明这些器物是用于饮食的器具，那么中国人将是最早使用刀叉吃饭的。