1. 左宗棠鸡是左宗棠发明的吗

1、左宗棠鸡

2、左宗棠鸡，亦名左公鸡、左家鸡及左鸡，是湘菜中的一道汉族名菜，主料为鸡。在美国人认知中最著名的中国菜之一。虽然其以湖南名将左宗棠的名字来命名，事实上与他本人没有太大关联，发明人是民国时期的彭长贵。他师事谭厨名家曹荩臣，所烹饪之料理表面上是湘菜，底子是淮扬菜，手法为岭南菜，另外加上自己的创意。

主要食材：鸡腿

湘菜：辣，咸，香

英文名：General Tso's Chicken

3、做法

主料：鸡腿600克

辅料：辣椒(红、尖)15克鸡蛋清40克调料： 大蒜5克 姜3克 芡粉10克 香油5克 植物油50克 酱油10克 味精1克 醋10克

制作步骤

1. 鸡腿去骨后摊开，切浅斜刀纹后，再切成2厘米*2厘米块状，加蛋白、酱油10克拌匀；辣椒去籽，切成6厘米段；蒜头、姜切末。

2. 将炸油200克烧热，放进鸡块炸熟，捞出沥干。

3. 锅中留油20克烧热，放辣椒炒至呈褐色，再放鸡丁，加味精、酱油、醋、蒜末、姜末拌炒均匀，最后浇淋生粉水20克（生粉10克加水）勾芡及麻油即可

2. 左宗棠鸡的来源

星洲峇峇bā bā南洋餐室 地址在曲江新区金地四楼，奥斯卡影城旁边

3. 左宗棠鸡是左宗棠将军发明的吗

左宗棠鸡也称为左公鸡，是湖南省一道特色名菜，属于湘菜，该菜品在1952年由彭长贵创制，托名左宗棠，其实与清末将领左宗棠没有直接关系。1952年，美国太平洋第七舰队司令雷德福特访台，台湾负责接待的海军总司令梁序昭连续三天设宴款待，并请彭长贵掌厨。雷德福特品尝后询问菜名，彭长贵随口起名：“左宗棠鸡”。

4. 左宗棠鸡的来历和典故

左宗棠之功远高其过；民族之精英、杰出爱国志士。

左宗棠，字季高，湖南湘阴人。道光十二年（公元1832年）中举，接着考进土，三试不第。从而弃科考，悉心钻研兵法，请熟三韬六略，孕育将帅之法。与朋辈交游，喜为壮语惊众，又尝以孔明自比，人们都笑他狂妄，唯独友人胡林翼极力称赞，说他横览九州，才智超群，必成大器。

左宗棠，汉族，字季高，一字朴存，号湘上农人。湖南湘阴人。晚清重臣，军事家、政治家、湘军著名将领，洋务派代表人物之一。与曾国藩、李鸿章、张之洞并称“晚清中兴四大名臣”。左宗棠曾就读于长沙城南书院，二十岁乡试中举，虽此后在会试中屡试不第，但留意农事，遍读群书，钻研舆地、兵法，后经历湘军平定太平天国运动、洋务运动、平叛陕甘同治回乱、收复新疆以及新疆建省等重要历史事件。

在镇压太平天国后，左宗棠倡议减兵并饷，加给练兵。1866年（同治五年），上疏奏请设局监造轮船，获准试行，即于福州马尾择址办船厂，派员出国购买机器、船槽，并创办求是堂艺局（亦称船政学堂），培养造船技术和海军人才。时逢西北事起，旋改任陕甘总督，推荐原江西巡抚沈葆桢任总理船政大臣。

著名菜式左宗棠鸡的发明人名叫彭长贵，只是假托于左宗棠。1952年，“海军总司令”梁序昭宴请美国时任海军上将阿瑟·威廉·雷德福时，要求彭长贵在雷德福到访期间，三天内菜色须天天不同。眼看红烧、清蒸、油淋等传统做法都太普通，彭长贵灵机一动，将鸡肉切成大块油炸后，再调制配料热炒上桌，结果大受好评。

5. 左宗棠鸡谁发明的

　　左宗棠鸡是一道著名的湘菜，相传因清朝名将左宗棠嗜吃此菜而得名，该菜选用嫩滑的鸡腿肉，经腌制、油炸和复合调味而成，因成菜色泽金黄，外酥里嫩，集酸甜鲜嫩于一体而扬名海内外。由于天明不嗜辣，做左宗棠鸡时未放干辣椒和辣椒油，喜欢吃辣者可在烹调时添入这两种辅料。

6. 左宗棠鸡是中国菜吗?

“左宗棠鸡”因左宗棠而兴。左左宗棠出生在湘阴县，清末着名将领，曾任浙江巡抚、陕甘总督、两江总督、闽浙总督等职。左宗棠一生爱吃鸡，喜欢把鸡炸得香酥酥的吃。每次带兵打了胜仗，他都要烹鸡犒劳三军。因为他率部收复新疆名震海内外，左宗棠由此成为在西方有影响力和威慑力的中国人，“左宗棠鸡”也就成了中国菜的代表菜。

　　左宗棠鸡的发明人是彭长贵，他师事谭厨名家曹荩臣，所烹饪之料理表面上是湘菜，底子是淮扬菜，手法为岭南菜，另外加上自己的创意。1970年代的台湾台北，时任行政院长的蒋经国某日办公到极晚，夜带随从到彭长贵开设的彭园餐厅用餐。

　　餐厅原本正准备打烊，当日高档食材都已用尽，只剩鸡腿稍称堪用。彭长贵只好临场创作，将鸡腿去骨切丁，又将辣椒去籽切段，先炸熟鸡块沥干，然后以辣椒、鸡块、酱油、醋、蒜末、姜末、葱末拌炒均匀，最后勾芡并淋麻油，即成一道新菜色。蒋经国食后甚感美味，询问菜名，彭长贵随机应变，说是清末湘军名将左宗棠当年爱吃的一道炒鸡块，借用左宗棠之名为这道菜加持，于是此菜就称“左宗棠鸡”，并成为彭园的招牌菜，而蒋经国翌日起，也向其他的党政要员宣扬此道菜的美味，轰动一时。

7. 左宗棠鸡是左宗棠发明的中国菜吗

宫爆鸡丁，又称宫保鸡丁，川菜系中的传统名菜，由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎。尤其在英美等西方国家，宫保鸡丁“泛滥成灾”,几成中国菜代名词，情形类似于意大利菜中的意大利面条。

宫保鸡丁的来历关于宫保鸡丁的来历，一般认为和丁宝桢有关，有三种传说：

一说：丁宝桢原籍贵州，清咸丰年间进士，曾任山东巡抚，后任四川总督。他一向很喜欢吃辣椒与猪肉、鸡肉爆炒的菜肴，据说在山东任职时，他就命家厨制作“酱爆鸡丁”等菜，很合胃口，但那时此菜还未出名。调任四川总督后，每遇宴客，他都让家厨用花生米、干辣椒和嫩鸡肉炒制鸡丁，肉嫩味美，很受客人欢迎。后来他由于戍边御敌有功被朝廷封为“太子少保”，人称“丁宫保”，其家厨烹制的炒鸡丁，也被称为“宫保鸡丁”。

二说：丁宝桢来四川，大兴水利，百姓感其德，献其喜食的炒鸡丁，名曰“宫保鸡丁”。

三说：丁宝桢在四川时，常微服私访。一次在一小肆用餐，吃到以花生米炒的辣子鸡丁，叫家厨仿制，家厨以“宫保鸡丁”名之。

另外，也有说法认为这道菜源起于著名人物左宗棠。说左宗棠最喜欢吃家厨给他做的鸡，而做法就是将鸡肉切成丁，再配上花生，笋丁，木耳等配料一起抄。清朝巡抚有宫保，少保等称号，又因为左宗棠曾任巡抚，被称为左宫保，所以人们就称此菜为宫保鸡丁。

8. 左宗棠鸡起源

南洋菜是中菜系，是随着百多年前华人先辈的漂洋过海，一些结合了异域风情的中餐营运而生。早在上世纪20年代，一批来自中国广东、潮汕、福建、海南等地的先辈飘洋过海到南洋一带谋生，也就是现在泛指的新加坡、马来西亚、泰国、印度尼西亚等东南亚国家。

  由于地处热带气候及航运交界处，先辈们把自己的饮食文化，结合当地的风土民情、南洋天然香料等食材和烹饪手法，经过时间的熏陶，逐渐演变成独树一帜的“南洋风味中菜”。 南洋中菜的最主要特色，就是运用大量的南洋天然香料提升食材的美味，并且运用不同颜色的食材，令色、香、味面面俱到。